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青海新聞網·江源新聞客戶端訊 初秋時節，互助土族自治縣臺子鄉塘巴村的田間地頭，羅馬生菜的脆嫩葉片上掛著晶瑩晨露，羽衣甘藍的紫色褶皺里藏著陽光的溫度。這片海拔2600米的土地，正迎來高原冷涼蔬菜的豐收季�？諝饫飶浡逄鸬牟菽練庀ⅲ诧h蕩著豐收的喜悅。
近日，2025“村BA”姑媽籃球賽的熱潮尚未褪去，湖南省桑植縣姑媽籃球隊的26名隊員，走進塘巴村的冷涼蔬菜種植基地。她們挽起衣袖，親手采摘帶著露珠的鮮菜。
隨后，剛摘下的蔬菜被洗凈裝盤，成為一場田間DIY火鍋的主角，籃球隊隊員贊不絕口：“這是我吃過最新鮮的蔬菜，從土地到餐桌不過一小時，這種體驗太棒了！”
這場跨越千里的“蔬菜之約”，不僅讓外來客人感受到了互助冷涼蔬菜的獨特魅力，更讓“互助味道”成為連接山海的溫情橋梁。
互助縣地處祁連山東端，平均海拔2600米的高原大陸性氣候，賦予了這片土地得天獨厚的自然稟賦：年平均氣溫僅3.4攝氏度，晝夜溫差可達15攝氏度以上，冷涼濕潤的環境抑制了病蟲害滋生；純凈水質灌溉著每一寸土地，土壤富含鉀、鈣等微量元素且無工業污染，為蔬菜生長提供了天然“無菌車間”。
7月初，以“品大地之鍋·鑒冷涼蔬菜”為主題的互助縣第三屆高原特色冷涼蔬菜推介及現場觀摩會如期舉行，來自全國各地的蔬菜產業技術體系首席專家團、生產主體代表等共聚互助，先后走進南門峽鎮卻藏寺村露地蔬菜基地、互助高原蔬菜產業園供港澳蔬菜基地，實地感受高原蔬菜的生長環境。在卻藏寺村的露地蔬菜基地，連片的紫葉生菜如紫色地毯般鋪展，寶塔花菜似翡翠雕琢的小寶塔，專家們俯身觀察，不時摘下葉片輕嗅品嘗，對蔬菜的品質贊不絕口。
如今，互助冷涼蔬菜已形成豐富的“家族譜系”，既有羅馬生菜、羽衣甘藍等供港澳的高端品種，也有互助長白蔥、紫皮大蒜等傳承百年的地方特色品種，更有寶塔花菜、球莖茴香等引進改良的稀有品種，總計達100余種。這些蔬菜因生長周期長、營養積累充分，生食脆嫩多汁，熟食清甜回甘，成為市場上備受青睞的“生態珍品”。
誰能想到，如今聲名遠揚的互助冷涼蔬菜，10年前還只是農民房前屋后的小菜園。“以前我們種蔬菜，都是自家吃不完才拿到集市賣，品種就那幾樣，一畝地也就賺千把塊錢。”塘巴村老菜農回憶道。
轉折始于互助縣將冷涼蔬菜產業作為夯實“菜籃子”工程的核心舉措，通過“擴規模、育新品、提質量、做品牌、強營銷”的精準發力，推動產業從“小散弱”向“規�；藴驶�、品牌化”跨越。
互助縣通過土地流轉整合，建成了一批高標準蔬菜基地。目前，互助縣蔬菜播種面積穩定在7.5萬畝，形成南門峽鎮露地蔬菜、塘巴村設施蔬菜、供港澳精品蔬菜等多個產業集群。同時，互助縣與省內外農業科研院所合作，引進改良適宜高原種植的品種，并建立“從田間到餐桌”的全鏈條質量追溯體系。2023年，互助縣在青海省率先實現冷涼蔬菜直供粵港澳大灣區，成為當地蔬菜產業的“里程碑事件”。
如今，互助冷涼蔬菜不僅銷往北京、上海、廣州等一線城市，還端上了港澳市民的餐桌，年產值突破7.6億元，其中外銷13萬噸，占年產量17萬噸的七成以上。
目前，互助縣已有2萬余戶農戶參與蔬菜生產，人均增收達2萬余元。蔬菜產業發展持續向好，在壯大村集體經濟的同時，也帶動農村勞動力就近務工，實現雙贏發展�；ブh冷涼蔬菜產業提供了50多萬人次的務工機會，實現務工收入5000多萬元。
從山間的“小菜苗”到餐桌上的“金葉子”，從單一的種植到全鏈條的產業，互助高原冷涼蔬菜，正以其獨特的生態優勢和產業活力，書寫著高原農業的新傳奇。
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