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消費者購買牛羊肉。馬海峰 攝青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 “今年上半年已經(jīng)出欄了70多頭牦牛，效益不錯，9月份還要出一批呢！”8月10日9時，毛毛細雨落在青海省西寧市大通回族土族自治縣寶庫鄉(xiāng)巴音村的山坡上，養(yǎng)殖戶白金良話語間透露著喜悅。
巴音村位于大通縣西北角，地理條件優(yōu)越，水草豐茂。依托這一天然優(yōu)勢，附近村民發(fā)展牦牛養(yǎng)殖業(yè)實現(xiàn)增收致富，白金良就是其中一位。
“出欄的牦牛平均每頭能賣8000元。去年牦牛只出欄了40頭，今年僅上半年就出欄了70多頭。”白金良說。受牦牛繁殖周期和養(yǎng)殖策略的影響，出欄量會呈現(xiàn)一年多、一年少的周期性波動。
行走在細雨朦朧的草場，白金良指著腳下的天然牧草說：“我家的牦牛只吃這些天然的牧草，不喂其他飼料。”這份對天然放牧的堅守，是高原養(yǎng)殖戶樸素的生態(tài)信條，也是青海牛羊肉鮮美風(fēng)味的核心所在。
得益于半野生的放養(yǎng)模式，牦牛體質(zhì)強健，疾病發(fā)生率低。面對市場對高原牛羊肉日益旺盛的需求，白金良保持著清醒：“草場的自然承載力和牦牛自身的生長周期是根本，我有多大能力，就供應(yīng)多少好肉。”
政府的惠牧政策也為這份生態(tài)優(yōu)先的養(yǎng)殖模式提供了保障。據(jù)白金良說，每成功出欄一頭牦牛，政府補貼300元。同時，免費的疫苗守護著牛群的基礎(chǔ)健康。在他眼里，政策的保障正實實在在地轉(zhuǎn)化為牧場的實際效益。
可喜的是，近年來巴音村周邊生態(tài)環(huán)境持續(xù)向好，最直觀的體現(xiàn)便是儲草棚內(nèi)那些優(yōu)質(zhì)越冬草料。這些得益于生態(tài)改善的草料儲備，是牦牛安然度過嚴(yán)冬、保持出欄品質(zhì)的關(guān)鍵，也進一步夯實了這條綠色增收產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)。
從廣袤的高原牧場出發(fā)，優(yōu)質(zhì)的青海牛羊肉正流向全國消費者的餐桌。在西寧市小橋大街綜合市場的西海華盛老張牛羊肉經(jīng)銷部里，老板張繼孝熟練地切割著牛肉，忙個不停。低溫冷柜里懸掛的牛羊肉色澤鮮亮。
“浪山燒烤的季節(jié)到了！”張繼孝一語點明了夏季牛羊肉銷售好的商機。在青海方言中，“浪山”即郊游野炊。進入6月，西寧周邊的燒烤營地和農(nóng)家樂對牛羊肉的采購量顯著增加，一些老客戶的訂單量有時能翻倍。“這兩天，牛肉日均銷量大概在500公斤，羊肉在300公斤左右。”他一邊利索地擦拭著案板，一邊介紹。
與此同時，省外游客在青海品嘗過地道鮮美的牛羊肉后，選擇打包或郵寄回家的比例越來越高。“日常銷售中，發(fā)往省外的快遞訂單能占到一半。”張繼孝補充道。他的店鋪門口張貼著醒目的微信二維碼，方便顧客添加好友后線上購買。“加微信的顧客來自天南海北，想吃啥發(fā)個信息，我們通過真空包裝后以全程冷鏈運輸?shù)姆绞郊倪^去。”張繼孝說。店鋪墻上整齊懸掛的一摞摞快遞單存根，見證著省外顧客對青海牛羊肉的青睞。
在小橋大街綜合市場的另一端，“海比精品牛羊肉店”的老板馬占祥正感受著成本上漲帶來的壓力。“現(xiàn)在進價一斤要31.5元，而零售價只能賣到33元左右。”他指著案板上的牛腱子說。盡管利潤空間被壓縮，但依靠客源積累和品質(zhì)保證，他的店鋪銷量依然可觀，平均每天能賣出約10只羊、1頭牛的肉量。“由于天氣原因，夏季省外線上訂單相對少一些，冬天的時候，省外的線上訂單較多。”馬占祥說，如何在成本壓力下維持牛羊肉的品質(zhì)并保障利潤，是當(dāng)前面臨的主要問題，但他對青海牛羊肉的市場前景依然充滿信心。
上半年，全省上下深入貫徹落實黨中央、國務(wù)院關(guān)于“三農(nóng)”工作決策部署，全力保障生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟穩(wěn)中有升。上半年，全省第一產(chǎn)業(yè)增加值同比增長5.4%，增速高于全國平均水平1.7個百分點。
農(nóng)林牧漁業(yè)較快增長。上半年，全省農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值92.25億元，同比增長5.5%，增速高于上年同期1.2個百分點。其中，種植業(yè)產(chǎn)值12.94億元，增長6.8%；林業(yè)產(chǎn)值3.27億元，增長10.2%；牧業(yè)產(chǎn)值71.68億元，增長4.9%；漁業(yè)產(chǎn)值1.18億元，增長20.8%。牛出欄增長9.1%，羊出欄增長6.0%；牛肉產(chǎn)量6.58萬噸，增長10.0%；羊肉產(chǎn)量4.00萬噸，增長6.3%。
（來源：西海都市報）