青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 （記者崔永燾報道）記者從青海省科技廳獲悉：通過實施省重點研發(fā)與轉化計劃項目“虹鱒魚高質(zhì)高值化加工技術研究與體系構建”，我省提高了青海省虹鱒魚產(chǎn)品加工水平，擴展了虹鱒魚深加工產(chǎn)品多樣性。經(jīng)驗收專家組鑒定，該項目成果達到國際先進水平。

針對青藏高原特殊環(huán)境下虹鱒魚肉品質(zhì)動態(tài)變化難題，項目首次系統(tǒng)量化了三倍體虹鱒魚在季節(jié)、部位和規(guī)格維度的品質(zhì)時空演變規(guī)律，創(chuàng)新建立包含4項核心指標的品質(zhì)評價體系。通過強光脈沖處理與微凍儲藏技術的協(xié)同應用，成功將生鮮產(chǎn)品貨架期從行業(yè)平均的12天延長至18天，這項突破性技術已獲國家專利授權。更值得關注的是，項目團隊借鑒國際領先的酶解工藝，開發(fā)出膠原蛋白提取率超92%的生物鈣復合物等3類高附加值產(chǎn)品，其中特征肽段ATDFVVSKPGTFK在輔助降尿酸領域展現(xiàn)出應用潛力，相關技術已形成企業(yè)標準。

項目構建的“養(yǎng)殖-精深加工-副產(chǎn)物利用”全鏈條體系，使虹鱒附加值提升300%以上。通過三相離心分離、膜分離等連續(xù)化工藝，原本被視為廢棄物的魚骨、內(nèi)臟等下腳料被轉化為魚油、膠原蛋白肽等6大類產(chǎn)品，推動企業(yè)加工增值率突破65%。2024年，青海冷凍虹鱒及深加工產(chǎn)品出口額達3.2億元，占全國同類產(chǎn)品出口總額的90%，產(chǎn)品遠銷蒙古、東南亞等新興市場。

項目同步推進“硬科技”與“軟實力”雙提升。在龍羊峽水庫，5G物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)實時監(jiān)測著2000余個養(yǎng)殖網(wǎng)箱，通過AI算法動態(tài)優(yōu)化投喂策略，使飼料轉化率降至1.2以下，較傳統(tǒng)模式節(jié)能25%。數(shù)字孿生技術構建的三維水質(zhì)模型，可精準預測養(yǎng)殖容量動態(tài)調(diào)整方案，相關經(jīng)驗已接入國家數(shù)字漁業(yè)創(chuàng)新中心。這種“智慧養(yǎng)殖+精深加工”的產(chǎn)業(yè)閉環(huán)，使青海虹鱒產(chǎn)業(yè)單位產(chǎn)值碳排放較全國平均水平降低38%。

在取得顯著經(jīng)濟效益的同時，項目更注重創(chuàng)新生態(tài)構建。聯(lián)合中國海洋大學組建的跨學科團隊中，2名青年科研人員入選青海省“昆侖英才”計劃，5名碩士完成從實驗室到生產(chǎn)線的實戰(zhàn)歷練。團隊孵化的“冷水魚精深加工聯(lián)合實驗室”，已形成涵蓋12項核心技術的專利池，為高原特色農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供持續(xù)智力支持。

“成果不僅延長了產(chǎn)業(yè)鏈，更重塑了價值鏈。”項目團隊通過構建“基礎研究-技術開發(fā)-產(chǎn)業(yè)應用”的創(chuàng)新鏈條，青海正從“冷水魚養(yǎng)殖大省”向“高值化加工強省”跨越。隨著漁光互補、魚菜共生等模式的推廣，預計到2027年，青海冷水魚產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值將突破50億元，成為青藏高原鄉(xiāng)村振興的重要引擎。