青海新聞網·江源新聞客戶端訊 滋滋作響的羊肉串，滿嘴留香的炕鍋，紅油鮮亮的釀皮……當“五一”假期的號角吹響，人們紛紛踏上出游的征程，出游路上可不只是看風景，更是一場舌尖上的冒險！“五一”跟著晚報打卡西寧，給大家盤一盤“五一”出游必嘗的那些讓人欲罷不能的西寧美食，開啟一段超“香”的假期旅程！

　　城中區：

　　●美食：釀皮

　　地點：莫家街馬忠食府

　　推薦理由：黃亮柔韌、綿軟潤滑、酸辣適度、清爽可口，青海人民情有獨鐘。

　　●美食：烤肉

　　地點：大新街夜市德梟烤肉

　　推薦理由：羊肉的鮮嫩、調料的醇厚以及炭火烤制帶來的獨特焦香完美融合在一起，每一口都能感受到濃郁的羊肉味。

　　●美食：酸奶

　　地點：莫家街德祿酸奶

　　推薦理由：金黃的奶皮入口即化。不僅酸甜爽口，而且奶香濃郁。吃過青海酸奶的朋友，你一定不會忘記那經久不散的醇香味。

　　●美食：油炸糕

　　地點：水井巷何記油炸糕

　　推薦理由：以其酥脆的外皮和糯米內里的口感深受本地人喜愛，每個炸糕中間都夾有芝麻糖漿，這使得它們在視覺上呈現出金黃色的外觀，并在口感上增添了豐富的甜味。

　　城北區：

　　●美食：羊肉泡饃

　　地點：小橋大街39號老閆家羊肉泡饃

　　推薦理由：料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。

　　●美食：鹵肉排骨

　　地點：侯記鹵肉排骨飯館（瑞景河畔家園店）

　　推薦理由：精選的豬排骨和特制的鹵汁相結合，經過慢火細燉，排骨吸收了鹵汁的精華，變得骨肉酥軟、入味。

　　●美食：包子

　　地點：老北關包子（北關店）

　　推薦理由：這家的包子，皮松軟有彈性，餡料豐富多樣，每一口都能感受到滿滿的誠意和用心，吃上一口，一整天的心情都會變得好起來。

　　●美食：牛肉面

　　地點：馬隊長牛肉面（經二路店）

　　推薦理由：這家的牛肉面先輕輕啜一口湯，鮮美無比，再吃一口面條，韌勁十足，最后再品嘗一塊軟嫩多汁的牛肉，讓人回味無窮。

　　城西區：

　　●美食：炕鍋羊肉

　　地點：青海名吃尕張娃烤肉（海湖總店）

　　推薦理由：這鍋炕鍋羊肉真的是分量十足，肉質鮮嫩，完全沒有吝嗇的感覺。而且搭配的各種時蔬，讓整道菜看起來更加豐富。特制的調料讓羊肉變得細膩，完全沒有膻味，每一塊肉都吸收了滿滿的醬料香味，真的是每一口都讓人欲罷不能。

　　●美食：炕鍋羊肉、烤羊蹄、炒面片、羊肉串

　　地點：馬相卿特色烤肉店（五礦店）

　　推薦理由：這家店有多種必點菜品，包括炕鍋羊肉、烤羊蹄、炒面片以及羊肉串，每一口都是地道西北風味，滋味醇厚、唇齒留香。

　　●美食：青海土火鍋

　　地點：文景街9號S3號樓-37房青海土火鍋

　　推薦理由：食材豐富多樣‌，每一種食材都在鍋中相互交融，鍋底通常由羊肉清湯和少許酸菜制成，湯色清亮，滋味醇厚，吃起來香辣可口但不油膩。‌

　　城東區：

　　●美食：益鑫手抓

　　地點：白玉巷益鑫手抓

　　推薦理由：肉質油亮，不膩不膻，肉質鮮美，別具風味。

　　●美食：搟面皮

　　地點：清真巷馬秀梅搟面皮

　　推薦理由：搟面皮薄如紙，筋道爽滑，搭配上特制的辣椒油、蒜汁、醋等調料，酸辣可口，香氣撲鼻，令人回味無窮。

　　●美食：雜碎

　　地點：北關街曉泉鮮香雜碎

　　推薦理由：文火煮，腸肚爛后撈出，繼續煮頭蹄，去上層油，全部撈出備用，湯中加一些干蔥絲、綠芫荽等調味品，湯香味濃、不膩、補身。

　　●美食：麻辣燙

　　地點：勝利巷大巷道麻辣燙

　　推薦理由：以其多年的經營歷史和獨特的調料配方著稱，湯底濃郁，調料獨特，是體驗傳統麻辣燙的絕佳選擇。

　　●美食：甜醅、釀皮、馓子

　　地點：水站阿娘釀皮、穆哈默德甜醅、吉成馓子（皆在下南關街）

　　推薦理由：甜醅，用青稞或莜麥發酵制成，酒香撲鼻，清甜爽口，是夏日消暑佳品；釀皮勁道爽滑，酸辣開胃；馓子金黃酥脆，濃濃芝麻香味。

　　●美食：玫瑰千層、狗澆尿卷餅、粽子、油炸糕

　　地點：玫瑰千層、尋來香小吃店（狗澆尿卷餅）、玉芳阿娘粽子、蜂窩油炸糕（皆在中南關街）

　　推薦理由：玫瑰千層真的是層層疊疊的美味，每一口都彌漫著淡雅的玫瑰花香；狗澆尿卷餅因烙制時表面涂抹菜籽油的動作類似狗撒尿而得名，餅薄香酥脆，帶著獨特的油香；粽子則是甜而不膩，糯而不爛，讓人回味無窮。

　　湟中區：

　　●美食：鹵肉、炕鍋

　　地點：金家鹵肉、六分地炕鍋

　　推薦理由：金家鹵肉選用優質豬肉，經獨家秘方鹵制，肉質軟嫩、香味濃郁；六分地炕鍋將羊肉、土豆等食材在特制鐵鍋中燜煮，肉香與土豆的綿軟相互交融，鍋氣十足，是不可錯過的地方風味。

　　●美食：暖鍋、洋芋釀皮

　　地點：印象云谷川湟中暖鍋、慕容古寨洋芋釀皮

　　推薦理由：印象云谷川湟中暖鍋，以銅鍋為器，各種葷素食材燉煮其中，熱氣騰騰，香味濃郁；慕容古寨洋芋釀皮口感軟糯爽滑，搭配辣椒油、蒜泥等調料，酸辣開胃，是當地特色小吃中的經典。

　　●美食：鐵鍋燉大鵝

　　地點：祥泉人家鐵鍋燉大鵝

　　推薦理由：采用傳統的鐵鍋燉制，這種烹飪方式能夠充分保留鵝肉的原汁原味，同時使鵝肉與各種香料和調料充分融合，形成獨特的風味。

　　湟源縣：

　　●美食：酸辣里脊

　　地點：丹噶爾古城東城壕的魁盛餐廳

　　推薦理由：湟源酸辣里脊憑借著傳承三代的精湛技藝，被當地人認可，繼而美譽遠揚。作為本土特色非遺食品，其外酥里嫩，酸甜可口，還是青海“老八盤”的菜品之一。

　　●美食：甜醅、釀皮、手抓羊肉

　　地點：丹噶爾古城內

　　推薦理由：來一碗爽滑勁道的釀皮，品嘗青海特色的甜醅，其口感醇香、清涼、甘甜，再點上一份鮮嫩多汁的手抓羊肉，羊肉鮮嫩不膻，每一口都是滿滿的享受，讓你的味蕾沉浸在青海美食的獨特魅力中。

　　●美食：排骨面片

　　地點：和平鄉小高陵村文萍排骨面片

　　推薦理由：鮮嫩的排骨搭配勁道的面片，濃郁的湯汁讓人回味無窮，為行程補充滿滿的能量。

　　●美食：野菜宴

　　地點：東峽鄉下脖項村東峽野菜宴

　　推薦理由：五月，各種新鮮采摘的野菜，經過當地獨特的烹飪方式，保留了野菜的原汁原味，營養又美味。

　　大通縣：

　　●美食：生烤羊排

　　地點：橋頭鎮解放北路西北亥牙·回家回族菜

　　推薦理由：以鮮嫩羊肉為主料，搭配當地特色調料猛火爆炒，鮮香十足、口感層次豐富。

　　●美食：背口袋

　　地點：東峽鎮田家溝村徐家老院（農家院）

　　推薦理由：你能品嘗到來自田野的清新味道，仿佛春天的氣息就在舌尖，快來嘗嘗這道獨特風情的美食吧。

　　●美食：螞蟻上樹

　　地點：城關鎮城西路54號蘇氏餐飲

　　推薦理由：剛炒好的粉條裹著琥珀醬汁，夾一筷子扯出晶瑩絲，肉香滲入縫隙，麻辣回甘，配飯能吃三大碗，盤底碎末都要刮干凈才過癮。

　　●美食：撜雜皮

　　地點：橋頭鎮近郊向陽路10號老張家撜雜皮

　　推薦理由：除了傳統的炮仗、牛肉面和干拌面，還有一種叫“撜雜皮”的面食，大火炒制的臊子味道絕佳，面條勁道十足，一口下去超級滿足！

　　（來源：西寧晚報）