熱熱鬧鬧做月餅。

　　青海新聞網·大美青海客戶端訊 中秋節前夕，西寧市湟中區田家寨鎮田家寨村的不少村民家都要制作青海傳統月餅。走進村民李增香家的廚房，她正和鄰居一起揉面，準備制作月餅。

　　“這個面團前一天晚上就和好了，放了菜籽油、雞蛋，用的是自己家的酵頭，這樣做出來的月餅蓬松好吃。”李增香一邊介紹，一邊將堿面加入面中，不一會兒面就揉好了。揉好的面還需要醒上一會兒，這時，幾人開始制作月餅的點睛之處——面花。

　　李增香的女兒說：“媽媽每年都會在節前做好月餅，今年我專門回來學習，和她一起制作，把母親的手藝學到手。”

　　五顏六色的面花制作完成后，大家將揉好的面搟成一張大餅，一層層撒上姜黃粉、香豆粉、紅曲粉等純植物色料；然后淋上菜籽油，用手細細抹勻，反復折疊面餅，每層選用不同輔料，或是芝麻或是紅糖，然后分成一個個面團，層層疊疊，五色俱全；最后將提前制作好的面花沾水后鑲嵌在月餅上面，一個完整的青海傳統月餅就準備好了。

　　“這是我們農村的習俗，每年中秋節，家家戶戶做大月餅。面是自己磨的，香豆、紅花也是自己種的，菜籽油是自己榨的，都是純天然的。”李增香說。

　　大家制作月餅的時候，院子里的蒸屜已經預熱好，上屜蒸制、大籠旺火，靜候一個小時，起蓋出籠，一個個色香味俱全的大月餅，金黃的外皮泛著誘人的光澤，令人垂涎欲滴。

　　“八月十五的晚上，我們會把這個大月餅擺在院子里，再配上各種水果，一家人圍坐在一起，吃月餅、賞月亮、慶豐收。只有品嘗到傳統的月餅，才覺得一家人團圓地度過了節日。現在農村的環境好了，生活條件也越來越好，希望我們以后的日子就像這個大月餅一樣有滋有味。”李增香端著剛出鍋的大月餅說。

　　青海傳統蒸籠月餅不僅有家的味道，更蘊含了青海深厚的中秋文化。此刻的月餅不僅僅是一種美食，它更寄托著人們對美好生活的向往。