互助冷涼蔬菜種植基地，農(nóng)戶采摘羽衣甘藍(lán)。王菲菲 攝

　　青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 青海高原，平均海拔逾3000米，年均氣溫不足6℃。當(dāng)“高寒”常被貼上“偏遠(yuǎn)”“受限”的標(biāo)簽時(shí)，這片土地卻以巧思破局，將獨(dú)特的“冷涼資源”淬煉成蓬勃興旺的“火熱產(chǎn)業(yè)”。

　　青海的“冷涼”，是大自然饋贈(zèng)的產(chǎn)業(yè)密碼。近年來，青海省委省政府深入踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，錨定高原獨(dú)特稟賦，深挖冷涼氣候與純凈冷水兩大核心資源。在高位統(tǒng)籌引領(lǐng)、政策科技賦能、市場品牌驅(qū)動(dòng)的合力下，成功將“冷涼”短板轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)長板，以高原冷涼蔬菜、冷水魚為支柱的“雙冷”產(chǎn)業(yè)順勢崛起，成為生態(tài)與經(jīng)濟(jì)共生的新引擎。

　　“冷”資源正迸發(fā)強(qiáng)勁“熱”效應(yīng)，繪就高原振興新圖景：龍羊峽水庫的網(wǎng)箱在碧波中搖曳，虹鱒魚肥碩鮮活；互助縣的菜圃里綠意盎然，冷涼蔬菜鮮嫩飽滿。冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“面積、產(chǎn)量、效益”三連增，全省總產(chǎn)量近170萬噸，帶動(dòng)產(chǎn)地農(nóng)戶戶均增收約3萬元；冷水魚養(yǎng)殖面積突破45萬平方米，年產(chǎn)值超4億元，穩(wěn)穩(wěn)坐上全國最大冷水魚生產(chǎn)基地的寶座。

　　如今，這片被低溫眷顧的土地，已將冷水魚、冷涼蔬菜打造成炙手可熱的“青字號(hào)”金名片，讓“青海產(chǎn)”成為高品質(zhì)的響亮代名詞，在高原之上書寫著“變涼為熱”的產(chǎn)業(yè)傳奇。

西寧海關(guān)工作人員進(jìn)入田間地頭了解冷涼蔬菜種植情況。西寧海關(guān) 供圖

　　冷資源筑基：從“資源稟賦”到“青海地標(biāo)”崛起

　　在多數(shù)人印象里，冷水魚是深海寒帶的產(chǎn)物，誰能想到，黃河上游的龍羊峽，正讓這種“冷資源”在高原綻放奇跡。

　　清晨六時(shí)，52歲的馮禽貴已摸黑起身。18年前，他還是靠天吃飯的漁民；如今身為龍洋知鮮運(yùn)營隊(duì)隊(duì)長，七點(diǎn)前必須站在捕撈平臺(tái)上，盯著工友們圍攏網(wǎng)箱。“這批發(fā)泰國，手腳麻利點(diǎn)！”他嗓門洪亮，目光卻緊鎖著網(wǎng)箱里8到10斤重的虹鱒魚。

　　“嘩啦”一聲，活魚被吸入透明管道。“這是咱自研的真空吸魚泵。”馮禽貴拍著管道滿臉自豪，“以前用釣網(wǎng)，魚一掙扎就攢乳酸，肉就老了。這玩意兒跟電梯似的，魚進(jìn)去穩(wěn)當(dāng)當(dāng)，到平臺(tái)還活蹦亂跳，口感一點(diǎn)不打折扣。”

　　從一線養(yǎng)殖工到“養(yǎng)魚行家”，18年摸爬滾打讓他練出“火眼金睛”，看魚的體態(tài)、攝食就能判斷魚的狀態(tài)。“剛來時(shí)想搞養(yǎng)殖，技術(shù)、本錢啥都沒有，想都不敢想。”他望著湖面密集的網(wǎng)箱，“現(xiàn)在遠(yuǎn)程投喂平臺(tái)按水溫、溶氧送‘營養(yǎng)餐’；每立方米只養(yǎng)一條魚，密度比國際標(biāo)準(zhǔn)低5倍，這是給魚住‘別墅’！”水下的監(jiān)測器24小時(shí)盯水質(zhì)、防病害，從孵化到成魚全程精細(xì)把關(guān)。

　　上午十一時(shí)，訂單魚被運(yùn)到20公里外的加工廠。馮禽貴看著智能化流水線自動(dòng)稱重、分級(jí)、碼垛，“以前人工分揀，一天撐死處理幾千條；現(xiàn)在幾小時(shí)就搞定。”他拿起封裝好的魚柳，“客戶要整魚、魚柳還是熟食，咱都能滿足。”

　　作為全國最大國產(chǎn)三文魚企業(yè)，龍洋知鮮的虹鱒魚不只是北上廣深40個(gè)省市的“常客”，更通過ASC和BAP國際認(rèn)證，“游上”俄羅斯、泰國等14個(gè)國家及中國香港地區(qū)的餐桌，今年還斬獲第五屆中國質(zhì)量提名獎(jiǎng)，成為水產(chǎn)業(yè)唯一上榜的三文魚企業(yè)。

　　“這魚能成氣候，靠的不是運(yùn)氣。”馮禽貴摩挲著工作證，“2600米海拔的冰川融水沒污染，養(yǎng)殖加工處處精細(xì)，還有政策扶持，光帶動(dòng)就業(yè)就兩千多人。”截至目前，龍洋知鮮的出口創(chuàng)匯額超過3億元人民幣，在全省企業(yè)出口額中位列第三，出口額占全國三文魚出口總額的97%，2025年上半年出口額同比增長142%。

　　從依賴自然稟賦到構(gòu)建全球競爭力，離不開西寧海關(guān)的“一對(duì)一”服務(wù)——助力拿下俄羅斯、歐盟等11個(gè)高端市場“準(zhǔn)入證”，讓青海冷水魚跳出“區(qū)域性資源”標(biāo)簽。2021年起，凍鱒魚出口量成倍增長，2025年前9個(gè)月出口額達(dá)3.7億元，超去年全年，穩(wěn)坐全國同類產(chǎn)品出口“單打冠軍”。

　　晚風(fēng)攜著湖水清冽，一條魚的品質(zhì)革命，藏在馮禽貴清晨的腳步聲里，藏在吸魚泵的運(yùn)轉(zhuǎn)中，更藏在“冷資源”向“熱產(chǎn)業(yè)”蛻變的每一步里。如今，青海冷水魚早已不是“高原特產(chǎn)”，而是閃耀國際的“青海地標(biāo)”。

龍洋知鮮（青海）股份有限公司工作人員處理冷水魚。吳占云 攝

　　熱效應(yīng)裂變：從“高原特品”到“國際商品”跨越

　　青海的冷涼氣候，從不是農(nóng)業(yè)的“短板”，而是給蔬菜量身定制的“天然生長禮包”——夏季平均氣溫清爽如恒定的天然空調(diào)，恰好契合喜涼作物的生長節(jié)奏；高原強(qiáng)烈的紫外線是免費(fèi)的“天然殺蟲劑”，純凈的土壤與水源則為蔬菜打上“綠色有機(jī)”的底色。

　　凌晨時(shí)分，滿載著新鮮蔬菜的冷鏈貨車從高原駛出，一路向南，將“世界屋脊”的清甜送往廣州的商超貨架、香港的百姓餐桌……這趟跨越千里的旅程，不僅豐富了全國人民的“菜籃子”，更讓“高原夏菜”成為響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲尞?dāng)?shù)剞r(nóng)民的“錢袋子”實(shí)實(shí)在在鼓了起來。

　　天然優(yōu)勢打底，農(nóng)戶最先嘗到產(chǎn)業(yè)的“甜頭”。“以前種青稞、油菜，一年忙到頭也攥不住幾個(gè)錢，現(xiàn)在種羽衣甘藍(lán)，每畝保底能掙2000元！”互助縣臺(tái)子鄉(xiāng)塘巴村村民雷發(fā)倉的話，道出了許多農(nóng)戶的心聲。2021年村里對(duì)接廣東客商簽了訂單，靠著2600米海拔的冷涼優(yōu)勢種起“致富菜”，今年種植面積從600畝擴(kuò)大到800畝，越來越多村民跟著改種“致富菜”。

　　同樣在西寧市大通、湟中兩地的菜圃里，翠綠的萵筍、緊實(shí)的西藍(lán)花、鮮嫩的荷蘭豆長勢喜人。每年七八月集中上市，精準(zhǔn)補(bǔ)上東部“夏淡”市場的缺口，成了高原獻(xiàn)給全國的“清涼饋贈(zèng)”。

　　從“小農(nóng)散戶”到“抱團(tuán)發(fā)展”，冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的升級(jí)正重塑青海農(nóng)業(yè)格局。隨著訂單農(nóng)業(yè)的興起，蔬菜銷售渠道日趨穩(wěn)定，全省蔬菜經(jīng)營主體數(shù)量穩(wěn)步增長：龍頭企業(yè)從2020年的10家增至12家，專業(yè)合作社從1230家擴(kuò)至1500家，種植大戶從1900家增至2300家。“市場+公司+基地+農(nóng)戶”“干部包片+技術(shù)包戶”“委托管理+收益共享”等新型模式落地生根，帶動(dòng)18.3萬農(nóng)民投身蔬菜產(chǎn)業(yè)，新型經(jīng)營主體對(duì)蔬菜總產(chǎn)量的貢獻(xiàn)率超85%，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“主引擎”。

　　好產(chǎn)品要走得遠(yuǎn)，還得靠品牌“亮名片”。青海以“凈土青海·高原臻品”區(qū)域公用品牌為引領(lǐng)，培育出一大批“帶身份的好蔬菜”：樂都紫皮大蒜、大通雞腿蔥等12個(gè)“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，互助紅菜薹、門源高原香菇等3個(gè)“名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品”，75個(gè)農(nóng)副產(chǎn)品拿下全國知名商標(biāo)。借著青洽會(huì)、中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、香港經(jīng)貿(mào)推介會(huì)等平臺(tái)，“青字號(hào)”蔬菜從高原走向全國，甚至漂洋過海，知名度一年比一年高。

　　“我們深入摸排農(nóng)食產(chǎn)品出口堵點(diǎn)，靶向解決溯源體系不健全等難題，指導(dǎo)企業(yè)建立良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）等國際認(rèn)可的管理體系，推動(dòng)出口基地從‘點(diǎn)狀分布’向‘連片成勢’轉(zhuǎn)型。目前，西寧市、海東市、海南州等地區(qū)6.8萬畝蔬菜基地獲得海關(guān)出口備案資質(zhì)，實(shí)現(xiàn)了從‘有產(chǎn)品’到‘優(yōu)產(chǎn)品’的質(zhì)變。”西寧海關(guān)所屬西寧曹家堡國際機(jī)場海關(guān)監(jiān)管科副科長呂明羽介紹。

　　從高原田間的“家常菜”，到全國餐桌的“搶手貨”，再到國際市場的“新寵兒”，青海冷涼蔬菜真正完成了從“高原特品”到“國際商品”的華麗跨越。2023年，高原冷涼蔬菜實(shí)現(xiàn)直接出口“零的突破”，完成“從0到1”的破冰；2024年，出口量躍升至“千噸級(jí)”，邁出規(guī)模化步伐；2025年前9個(gè)月，蔬菜累計(jì)出口3986.4噸，同比增長2.3倍。目前冷涼蔬菜出口品種已超20種，朋友圈從中國香港拓展至吉爾吉斯斯坦、哈薩克斯坦、韓國、馬來西亞等國家。

青海龍羊峽庫區(qū)，龍洋知鮮（青海）股份有限公司的網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地。吳占云 攝

　　綠動(dòng)能賦能：從“生態(tài)優(yōu)勢”到“產(chǎn)業(yè)勝勢”躍升

　　“clean（純凈）”，海外客戶對(duì)青海“雙冷”產(chǎn)品的評(píng)價(jià)，恰好點(diǎn)出產(chǎn)業(yè)成功的核心——這不是偶然的幸運(yùn)，而是青海以“綠水青山就是金山銀山”理念為指引，把高原生態(tài)優(yōu)勢釀成產(chǎn)業(yè)勝勢的必然結(jié)果。

　　“雙冷”產(chǎn)業(yè)的崛起，離不開政策與科技的雙重護(hù)航。青海先后出臺(tái)《現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)規(guī)劃》《關(guān)于加快現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的實(shí)施意見》等文件，為產(chǎn)業(yè)劃定清晰路徑——在水域，依據(jù)《青海省養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃》優(yōu)化網(wǎng)箱布局，形成沿黃冷水魚產(chǎn)業(yè)集群；在陸地，投建國家級(jí)高原冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)園，推動(dòng)312個(gè)基地實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

　　省委省政府錨定“萬噸級(jí)雙冷產(chǎn)業(yè)”目標(biāo)，從頂層設(shè)計(jì)破局：省委常委會(huì)專題部署對(duì)港經(jīng)貿(mào)合作，主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)赴港簽下冷鏈物流、香港STC國際認(rèn)證等18項(xiàng)關(guān)鍵協(xié)議，為產(chǎn)品打通出海通道。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合西寧海關(guān)落地“硬支撐”：創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品“屬地查檢綠色通道”，出口通關(guān)時(shí)間直降一半；把供港基地建設(shè)、冷水魚通關(guān)便利化列為重點(diǎn)，讓政策從“紙上”落到“田間庫區(qū)”。

　　“過去，受嚴(yán)寒、干燥等氣候制約，我省蔬菜生產(chǎn)主要滿足本地需求。如今，面對(duì)市場對(duì)冷涼蔬菜日益增長的需求，我省大力完善冷鏈物流體系建設(shè)，不僅建成青海農(nóng)林牧商品交易中心，還完成了15家冷鏈企業(yè)的升級(jí)改造，新增154處農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施、41座蔬菜恒溫保鮮庫，冷庫容量擴(kuò)充至10萬噸，全省蔬菜產(chǎn)地低溫處理率提升至20%、損耗率降低至30%，為農(nóng)產(chǎn)品外銷打通了‘綠色通道’。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳種植業(yè)處負(fù)責(zé)人說。

　　與此同時(shí)，青海省積極推動(dòng)產(chǎn)銷對(duì)接，在省外設(shè)立26家專供基地和體驗(yàn)店，尤其是隨著香港尖沙咀青海（西寧）生活館暨供港蔬菜基地的正式運(yùn)營，有力推動(dòng)了“青字號(hào)”冷涼蔬菜擴(kuò)大外銷規(guī)模。從高原庫區(qū)到國際貨柜，從田間大棚到海外餐桌，青海“雙冷”產(chǎn)業(yè)的每一步成長，都是生態(tài)優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化的生動(dòng)實(shí)踐。

　　科技與服務(wù)讓“冷產(chǎn)”加速變現(xiàn)。將智慧海關(guān)建設(shè)與企業(yè)“數(shù)字漁業(yè)”建設(shè)相結(jié)合，采用“1個(gè)系統(tǒng)平臺(tái)+N個(gè)應(yīng)用場景”模式，結(jié)合AI智能巡檢預(yù)警信息，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管精準(zhǔn)化、效能最大化、干擾最小化。深化粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”信息監(jiān)測平臺(tái)場景應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)青海冷涼蔬菜常態(tài)化供港，以智慧化精準(zhǔn)監(jiān)管護(hù)航青海省農(nóng)產(chǎn)品加速“出海”。海東市的高原冷涼蔬菜出口海關(guān)工作服務(wù)站，提供“政策咨詢+快速通關(guān)”一站式服務(wù)。

　　如今產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)愈發(fā)扎實(shí)：312個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化露地蔬菜基地、27個(gè)沿黃冷水魚網(wǎng)箱基地落地，湟中國家級(jí)冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)園、龍羊峽三文魚產(chǎn)業(yè)科技園投用，西寧市更獲評(píng)“國家冷涼蔬菜黃金種植區(qū)”，“雙冷”產(chǎn)業(yè)從“單點(diǎn)突破”長成“集群標(biāo)桿”。

　　從望“冷”生畏到點(diǎn)“冷”成金，青海“雙冷”產(chǎn)業(yè)的每一步，都是生態(tài)優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化，在“冷”與“熱”的辯證中，走出一條獨(dú)具特色的高質(zhì)量發(fā)展之路。未來，這張帶著高原純凈印記的“冷名片”，將在全球市場綻放更熾熱的光芒。

　　（來源：青海日?qǐng)?bào)）