青海新聞網·江源新聞客戶端訊 大通景陽匯豐蔬菜基地的智能連棟溫室內，紅潤飽滿的串番茄被采收裝箱，即將發往江蘇、浙江、湖北、云南、陜西等地。

　　湟源縣申中鄉千畝鮮食蠶豆田里，新鮮的蠶豆被打包好后，將奔向江蘇、浙江、湖南、安徽等地。

　　湟中區朱家莊村的龍財種養殖專業合作社里，紅菜薹被打包好后迅速裝車，當天就運往了廣州、湖南等地。

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　　一車車冷涼蔬菜從高原走出，走南闖北，走上了全國各地人的餐桌。

　　憑借色澤鮮亮、脆嫩多汁、口感甘甜的獨特優勢，西寧冷涼蔬菜成為了全國同類菜品中的佼佼者，在外地市場大受歡迎。

　　天賦異稟 高原凈土育出“綠金”

　　西寧冷涼蔬菜的硬核實力，始于老天爺賞飯吃的自然稟賦。作為平均海拔2200米的高原城市，這里藏著全國罕見的“蔬菜生長黃金密碼”——每到夏季，當南方多地被35℃以上的高溫炙烤，西寧卻始終保持17℃至25℃的恒溫環境，再加上15℃以上的晝夜溫差，如同為蔬菜量身打造了一層“天然養分鎖鮮膜”。白天充足的光照讓蔬菜高效積累糖分、維生素等營養物質，夜晚的低溫則大大減少養分消耗，最終造就了其色澤鮮亮、脆嫩多汁、口感甘甜的獨特風味。

　　更難得的是西寧的生態優勢，90%以上的優良空氣質量讓蔬菜呼吸著潔凈的空氣生長，從源頭為蔬菜貼上“綠色有機”的天然標簽。在湟源縣日月鄉海拔3100米的田壟上，青蒜苗郁郁蔥蔥鋪向天際，“東北馬牙”品種在這里經過3個月生長，積累出醇厚濃郁的蒜香，莖干粗壯的特質成了辨識度極高的“湟源標簽”，畝產可達5000公斤，畝產值輕松突破2.5萬元；寺寨鄉的豌豆苗頂著葉片上的天然白霜，憑借肥厚的口感和豐富的營養，地頭價最高達每公斤20元，成了農戶手中名副其實的“金豆豆”。

　　口碑引客 外地客商上門尋“鮮”

　　作為蔬菜界的“紫色黃金”，紅菜薹不僅富含鈣、鐵、維生素C等人體必需營養素，更以“短平快”的種植優勢成為農民的增收“利器”。這里是紅菜薹生長的理想之地。湟中區朱家莊村溫和濕潤的氣候、肥沃疏松的土壤，使得產出的紅菜薹口感清甜爽脆，多了幾分自然的鮮香，一經上市便迅速成為搶手貨。

　　“我們也沒想到，紅菜薹在西寧種植竟然能收獲意想不到的驚喜，吃過我們菜的都說好，很多客商還都是慕名而來。剛開始我們的菜只發到周邊的陜西、云南等地，此后湖南長沙的客商不知道通過什么渠道品嘗到了我們的菜，后來他們專門來到了我們的基地考察，幾天后首個訂單簽約成功，再之后市場打開了，訂單源源不斷。”湟中區朱家莊村的龍財種養殖專業合作社負責人鐘光言向記者介紹說。

　　目前，訂單主要發往深圳、東莞、長沙等地，憑借品質優、口感好的特點，這里的紅菜薹在外地可謂供不應求。“2018年試種了200畝，2019年正式開始種植，今年又擴到了800畝，收成很是可觀！”算起經濟賬，鐘光言滿臉笑意。

　　個性化供給 “喚醒”省外食客味蕾

　　在大通森田現代農業科技有限公司，這里的西藍薹浮動著淡青色的光。剛剛引入第二年的西藍薹，外觀上融合了西藍花的緊實花球和芥藍的修長莖稈，口感嫩滑，香氣獨特，無論是清炒、白灼還是涼拌，都能展現出絕佳的風味。

　　“我們自5月開始種植，9月底采摘完成。畝產能達到2000公斤到4000公斤，全部發往外地，在深圳、上海、北京等地大受歡迎！深圳那邊喜歡吃莖干，北京上海的客人則喜歡吃花薹。我們會根據不同地區的個性化需求進行個性化的供給。”大通森田現代農業科技有限公司負責人介紹道。

　　硬核支撐 從“靠天吃飯”到“產業集群”

　　西寧冷涼蔬菜熱銷的背后是政策與科技的雙重賦能。西寧先后出臺兩大專項方案，3年投入3.4億元實施溫室改造、水肥一體化等項目；建成10個萬畝生產基地和40余個標準化單品基地；引進139個優質品種；32個集約化育苗基地培育的6000萬株種苗，能滿足16.8萬畝蔬菜生產需求。

　　冷鏈與科技構建起“保鮮屏障”。全市268套產地預冷設施、23輛冷鏈運輸車和7座新增冷庫，形成全環節冷鏈網絡，大幅降低產后損耗。與中國農科院等院所合作的4個省部級平臺，研發出30余項生產技術，制定50余項標準，讓“日月鄉青蒜苗基地”躋身全國“三品一標”基地。

　　如今，憑借國家冷涼蔬菜黃金種植區的金字招牌，西寧正將冷涼氣候這一獨特的生態密碼，轉化為鄉村振興的強大產業引擎，讓高原沃土上的“綠金”，持續香飄全國餐桌。

　　（來源：西寧晚報）