青海新聞網·江源新聞客戶端訊 高原古城清晨微涼，滿載豆苗、茼蒿、小香蔥等西寧冷涼蔬菜的冷鏈車早已啟程，駛向上海、廣州、鄭州、西安等地；

　　采摘、分揀、包裝，一筐筐湟中菜薹全程冷鏈鎖鮮，登上香港人的餐桌；

　　顏色鮮亮、口感脆香的辣椒，薄皮多汁、酸甜可口的西紅柿踏上國際旅程，俘獲了越來越多海外消費者的心……

　　從高原到沿海，從“深居”內陸到闊步海外，西寧冷涼蔬菜何以圈粉全球？

　　其原因，不難發現，西寧將高原獨有的自然饋贈化作冷涼蔬菜生長的溫床，是國家冷涼蔬菜黃金種植區，產自這里的冷涼蔬菜從誕生起便自帶“綠色有機”的名片，憑借水分充足、口感好、蛋白質含量高等獨特優勢，成為國內外市場中名副其實的“香餑餑”。

　　靠品質突圍，西寧菜挺進胖東來

　　大通景陽匯豐蔬菜基地的智能連棟溫室內，串番茄正迎來豐收季，紅潤飽滿的果實掛滿枝頭，工人們忙著采收、裝箱……

　　“別小瞧了這串番茄，它可是成功通過了胖東來的嚴苛品控，符合其選品標準呢，那些都是準備發往胖東來超市的。”基地負責人指著一旁碼放整齊的包裝盒，驕傲地說道。

　　千里之外的胖東來超市，許昌市民胡元琳直奔果蔬區，熟練地拿起串番茄，對同伴說：“這西寧番茄跟別的地方的就是不一樣，皮薄肉厚，一口下去脆甜爆汁，好吃極了！”

　　西寧冷涼蔬菜之所以能在國內市場脫穎而出，與其卓越的品質密不可分。

　　“與一般蔬菜相比，西寧冷涼蔬菜生長在溫度處于17℃至25℃之間、濕度適中的環境中，光照充足且晝夜溫差大，有利于蔬菜養分積累和口感提升。”市農業農村局相關負責人表示，得益于冷涼氣候和較為干燥的環境，西寧冷涼蔬菜病蟲害發生頻率較低、程度較輕，生產過程中農藥使用量更少，是綠色有機的具體實踐。

　　憑借品質好、賣相優、口感香甜，西寧冷涼蔬菜不僅頗受青海人的青睞，還叩開了國內多地市場的大門。西寧在全省首推供港蔬菜基地認定工作，向長三角、粵港澳大灣區供應蔬菜21萬余噸。今年上半年，西寧蔬菜產量9.89萬噸，同比增長1.9萬噸；輸出7.66萬噸，同比增長0.46萬噸。

　　錯季搶鮮，他們紛紛點贊西寧菜

　　走進湟中區的田間地頭，露地的一畦畦蒜苗、大蔥、菜薹長勢喜人；拱棚內，辣椒、茼蒿、西紅柿鮮嫩可口……

　　當全國大部分地區被高溫的“熱浪”席卷時，西寧冷涼蔬菜卻迎來了生長的黃金季節。

　　獨特的氣候條件賦予西寧錯季生產的優勢：夏季其他地區氣溫過高，不利于冷涼蔬菜生長，而此時的西寧冷涼蔬菜正值采收旺季，剛好能夠填補市場空白。一批批質優味美的冷涼蔬菜銷往全國各地，實現“人無我有，人有我優”。

　　夏季一直是鮮食草莓的空窗期，盡管目前有的省份已有夏季草莓種植，但口感偏酸，不適合鮮食，因此極少進入水果零售市場。“西寧基地的夏季草莓成熟，各采購商和渠道負責人品嘗后均贊不絕口。”位于湟中區的南京金色莊園夏季草莓西寧基地負責人吳英強說。西寧基地夏季草莓每天上市約400斤，通過冷鏈物流發往南京、深圳等地，進駐一些高端商超，填補了夏季高品質鮮食草莓的空缺，讓消費者一年四季都能吃到香甜的鮮食草莓。

　　“采摘豆苗要選最嫩的部分，按照‘一心兩葉’的標準采摘，輕拿輕放，不要損傷表皮……”今年夏季，青海大通森田現代農業科技有限公司負責人王顯付穿梭于菜田間，叮囑村民干活要仔細，確保高原冷涼蔬菜的品質。

　　王顯付告訴記者，“夏季外地普遍高溫，市場上幾乎沒有豌豆苗，而西寧氣候冷涼，正是種植豌豆苗的好時候。今年種了120畝豌豆苗，畝產500斤左右，市場價格一斤達20元左右，每日發貨500斤，從5月下旬開始采收，一直持續到7月底。”

　　“西寧冷涼氣候，孕育出豌豆苗獨特的清甜口感與豐富營養——具有蛋白質、維生素C、葉酸、鈣、鐵等豐富的營養素，更富含多酚類抗氧化物質，我們頗為喜歡。”在上海，居民黃穎一邊品嘗著西寧豌豆苗，一邊點贊道。

　　深圳市鴻福農產品有限公司每天從全國各地收購蔬菜50噸，其中，來自青海的高原冷涼蔬菜有近10噸，主要銷往香港、澳門，以及深圳周邊市場。深圳市鴻福農產品有限公司負責人杜榮貴說，公司的同事經常在全國各地收購蔬菜，大家發現西寧夏季的蔬菜口感好、品相佳，反季節優勢明顯。

　　“西寧冷涼蔬菜是蔬菜中的‘愛馬仕’！”中央電視臺記者曾在采訪中這樣稱贊道。

　　出山達海，西寧菜迎來高光時刻

　　“以前種菜全看天，現在咱們有保鮮‘法寶’！”湟中區攔隆口鎮班仲營村黨支部書記張元成掰著手指頭數：“這里相當于一個小型的集散中心。從收菜、打包、預冷到裝箱、發出，一系列工序都能在此完成。從這里發出的各類蔬菜，90%將遠銷遼寧、上海、江蘇等十余個省市，10%銷往青藏高原農副產品集散中心及甘肅周邊。”

　　“今年我們和湟中龍財種養殖合作社簽訂了300畝的苦菊訂單，當日采摘的新鮮蔬菜通過全程冷藏運輸到深圳，再經過轉運銷往香港市場，50個小時后，高原上的冷涼蔬菜就能端上香港市民的餐桌。”杜榮貴說。

　　“今年8月，韓國客商通過山東企業牽線，在保證大蔥農殘合格的前提下，和我們簽訂了日供3.6萬斤的訂單，每斤的價格能達1.1元！”湟中旺英益倉種養殖專業合作社負責人陳生倉說。從自己去找市場、找渠道，到如今收購商慕名而來，如今，湟中區共和鎮的大蔥正逐步打響品牌，贏得市場。

　　近年來，西寧市委、市政府聚焦綠色有機農畜產品輸出地中心城市定位，出臺《西寧市高原冷涼蔬菜單品中心建設行動方案（2024—2026）》等，落實資金實施多個重點項目，為促進高原冷涼蔬菜產業長遠發展指明方向。

　　引進6大類139個蔬菜品種，建成32個集約化蔬菜育苗基地，培育6000萬株優質種苗，滿足本地及周邊16.8萬畝蔬菜生產需求。推進冷鏈物流及配套設施建設，構建全環節冷鏈網絡。

　　大力推進基礎設施建設，實施多個產業項目，改造提升舊溫室、新建拱棚，推廣“水肥一體化”等技術。堅持科技賦能，與多家科研院所合作，建立研發平臺，實施多個科技項目，優化全程機械化生產技術等30余項；制定技術標準50余項，為蔬菜產業高品質發展注入科技動能。

　　冷涼，成為刻進西寧基因的生態密碼，不僅是錯季生產的天然時區，更是鑄就“國家冷涼蔬菜黃金種植區”的榮譽勛章。從“靠天吃飯”到“知天而作”，從“地理標簽”到“產業引擎”，從“零星種植”到“產業集群”，如今，西寧的冷涼蔬菜產業正不斷迎來高光時刻！

　　（來源：西寧晚報）