消費者購買牛羊肉。馬海峰 攝

　　青海新聞網·江源新聞客戶端訊 “今年上半年已經出欄了70多頭牦牛，效益不錯，9月份還要出一批呢！”8月10日9時，毛毛細雨落在青海省西寧市大通回族土族自治縣寶庫鄉巴音村的山坡上，養殖戶白金良話語間透露著喜悅。

　　巴音村位于大通縣西北角，地理條件優越，水草豐茂。依托這一天然優勢，附近村民發展牦牛養殖業實現增收致富，白金良就是其中一位。

　　“出欄的牦牛平均每頭能賣8000元。去年牦牛只出欄了40頭，今年僅上半年就出欄了70多頭。”白金良說。受牦牛繁殖周期和養殖策略的影響，出欄量會呈現一年多、一年少的周期性波動。

　　行走在細雨朦朧的草場，白金良指著腳下的天然牧草說：“我家的牦牛只吃這些天然的牧草，不喂其他飼料。”這份對天然放牧的堅守，是高原養殖戶樸素的生態信條，也是青海牛羊肉鮮美風味的核心所在。

　　得益于半野生的放養模式，牦牛體質強健，疾病發生率低。面對市場對高原牛羊肉日益旺盛的需求，白金良保持著清醒：“草場的自然承載力和牦牛自身的生長周期是根本，我有多大能力，就供應多少好肉。”

　　政府的惠牧政策也為這份生態優先的養殖模式提供了保障。據白金良說，每成功出欄一頭牦牛，政府補貼300元。同時，免費的疫苗守護著牛群的基礎健康。在他眼里，政策的保障正實實在在地轉化為牧場的實際效益。

　　可喜的是，近年來巴音村周邊生態環境持續向好，最直觀的體現便是儲草棚內那些優質越冬草料。這些得益于生態改善的草料儲備，是牦牛安然度過嚴冬、保持出欄品質的關鍵，也進一步夯實了這條綠色增收產業鏈的基礎。

　　從廣袤的高原牧場出發，優質的青海牛羊肉正流向全國消費者的餐桌。在西寧市小橋大街綜合市場的西海華盛老張牛羊肉經銷部里，老板張繼孝熟練地切割著牛肉，忙個不停。低溫冷柜里懸掛的牛羊肉色澤鮮亮。

　　“浪山燒烤的季節到了！”張繼孝一語點明了夏季牛羊肉銷售好的商機。在青海方言中，“浪山”即郊游野炊。進入6月，西寧周邊的燒烤營地和農家樂對牛羊肉的采購量顯著增加，一些老客戶的訂單量有時能翻倍。“這兩天，牛肉日均銷量大概在500公斤，羊肉在300公斤左右。”他一邊利索地擦拭著案板，一邊介紹。

　　與此同時，省外游客在青海品嘗過地道鮮美的牛羊肉后，選擇打包或郵寄回家的比例越來越高。“日常銷售中，發往省外的快遞訂單能占到一半。”張繼孝補充道。他的店鋪門口張貼著醒目的微信二維碼，方便顧客添加好友后線上購買。“加微信的顧客來自天南海北，想吃啥發個信息，我們通過真空包裝后以全程冷鏈運輸的方式寄過去。”張繼孝說。店鋪墻上整齊懸掛的一摞摞快遞單存根，見證著省外顧客對青海牛羊肉的青睞。

　　在小橋大街綜合市場的另一端，“海比精品牛羊肉店”的老板馬占祥正感受著成本上漲帶來的壓力。“現在進價一斤要31.5元，而零售價只能賣到33元左右。”他指著案板上的牛腱子說。盡管利潤空間被壓縮，但依靠客源積累和品質保證，他的店鋪銷量依然可觀，平均每天能賣出約10只羊、1頭牛的肉量。“由于天氣原因，夏季省外線上訂單相對少一些，冬天的時候，省外的線上訂單較多。”馬占祥說，如何在成本壓力下維持牛羊肉的品質并保障利潤，是當前面臨的主要問題，但他對青海牛羊肉的市場前景依然充滿信心。

　　上半年，全省上下深入貫徹落實黨中央、國務院關于“三農”工作決策部署，全力保障生產，農業經濟穩中有升。上半年，全省第一產業增加值同比增長5.4%，增速高于全國平均水平1.7個百分點。

　　農林牧漁業較快增長。上半年，全省農林牧漁業總產值92.25億元，同比增長5.5%，增速高于上年同期1.2個百分點。其中，種植業產值12.94億元，增長6.8%；林業產值3.27億元，增長10.2%；牧業產值71.68億元，增長4.9%；漁業產值1.18億元，增長20.8%。牛出欄增長9.1%，羊出欄增長6.0%；牛肉產量6.58萬噸，增長10.0%；羊肉產量4.00萬噸，增長6.3%。

　　（來源：西海都市報）