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青海三文魚捕撈現場。龍洋知鮮（青海）股份有限公司供圖青海新聞網·大美青�？蛻舳擞� 在人們的印象中，三文魚似乎總是與遙遠的北歐海域緊密相連。然而，近年來在地球的“第三極”——青海，一場關于三文魚的產業變革正在悄然上演。青海三文魚正以其獨特的品質和強勁的發展態勢，逐漸在國內乃至國際市場嶄露頭角。2024年12月，隨著“青海三文魚”品牌的正式發布，這個曾經鮮為人知的內陸漁業故事，逐漸走進了大眾視野，成為農業產業發展中一顆閃耀的新星，迎來了發展的新契機，其背后蘊含著豐富的資源、市場的機遇、政府的支持以及企業的奮進，共同勾勒出一幅充滿希望與活力的產業圖景。
青海三文魚產品。譚梅 攝高原冷涼水 孕育好產業
青海，是江河之源，雪山連綿，草原廣袤，湖泊澄澈如鏡。這片廣袤無垠且生態獨特的土地，擁有豐富的冷水資源，為三文魚提供了絕佳的棲息之所，也讓三文魚養殖產業成為新興產業、朝陽產業和特色產業。好水養好魚，青海三文魚的品質也在業界嶄露頭角。其肉質鮮嫩、色澤鮮艷、口感爽滑，富含蛋白質、不飽和脂肪酸等多種營養成分，讓其與傳統三文魚產區的產品相比起來也毫不遜色，甚至獨具特色。當下，青海的三文魚養殖已形成一定規模，養殖區域分布于清澈冷冽的高原湖泊，眾多現代化養殖基地星羅棋布。這些基地運用先進的養殖技術，從魚苗的精心培育到成魚的科學管理，構建起一套標準化的生產流程。
海東市民和回族土族自治縣中川鄉位于黃河谷地川水地區，年平均氣溫為7.9℃，地下水水溫在9-18℃之間，適宜發展冷水魚養殖。
2019年，中川鄉峽口村村民王永泉成立了民和黃河漁業有限公司，省漁業技術推廣中心、青海大學幫助指導該公司開展了集裝箱式虹鱒魚養殖試驗。經過半年的試養，虹鱒魚平均規格達426.9克／尾，平均產量達912公斤／箱，平均養殖密度達36.5公斤／立方米，平均成活率達86.4%，養殖試驗達到了預期目標，增強了中川鄉發展冷水魚養殖的信心。
為擴大基地養殖規模，提高冷水魚養殖標準化水平，2022年、2023年，民和縣通過政策引導、科學規劃，修建了4個標準化陸基冷水魚養殖棚，中川陸基冷水魚養殖基地初步形成規模。目前，該基地共有冷水魚養殖企業4家，養殖桶140個，有效養殖水體9000立方米，虹鱒魚存量達12萬尾。
“除去飼料、人工等成本，每尾虹鱒魚（3公斤以上）凈利潤可達100元左右，基地年底可出欄近5000尾，實現純利潤近50萬元，冷水魚養殖將成為壯大村集體經濟的好產業。”民和中川陸基冷水魚養殖基地相關負責人介紹說。
2024年，民和縣借東西部協作的機遇，與中國水產科學研究院淡水漁業研究中心（無錫）達成了幫扶協議，正在建設180平方米的博士工作站，同時，開展育種技術培育，實現魚苗自主孵化繁育，延伸產業鏈條，降低魚苗引進成本，進一步提升當地冷水魚養殖的效益和水平。
據青海省農業農村廳副廳長吳曉東介紹，目前青海省擁有網箱養殖企業和養殖合作社共計27家，近年來全省三文魚產量達到1.5萬噸，占全國總產量的33%—39%，已成為全國最大的三文魚養殖基地。與此同時，以工廠化循環水養殖模式為主的陸基漁業模式推廣勢頭迅猛，陸基養殖企業和養殖戶增加到30多家，有效養殖水體超過5萬立方米以上。
據了解，青海省三文魚養殖產業進入數字化、標準化和規模化為特征的現代智慧漁業發展新賽道，“大水面網箱養殖+陸基養殖”相結合的“陸水接力”三文魚產業發展模式得到全面推廣，引領全國“陸海接力”三文魚養殖產業發展模式�，F有養殖技術與國際同步，技術服務和苗種供應輻射到五個周邊省區，也為全國的三文魚養殖產業起到了示范和引領作用，成為全國重要的三文魚養殖技術輸出地。
食客品嘗青海三文魚美食。譚梅 攝本土冰鮮熱 市場銷售火
新年到來，歡樂祥和的氛圍彌漫在城市的每一個角落，也點燃了人們對美食的熱情。青海三文魚以其獨特的魅力成為市場上的明星產品，銷售成績尤為可觀。
2024年最后一天，記者走進位于西寧市城北區北川河畔的青海三文魚品牌店，首先映入眼簾的是一個巨大而精致的冰鮮展示臺，一塊塊色澤鮮艷、紋理清晰的三文魚魚片整齊地排列其上，仿佛是一件件精心雕琢的藝術品。魚片橙白相間的色彩在冰的映襯下愈發誘人，新鮮的氣息撲面而來，瞬間勾起人們的食欲。
工作人員身著整潔的制服，戴著口罩和手套，熟練地為顧客服務。店長劉洋手持鋒利的刀具，根據顧客的需求精準地切割著三文魚。刀法嫻熟利落，每一片切下的魚肉薄厚均勻，引得顧客贊嘆。
在銷售區的貨架上，擺放著各種三文魚制品，除了新鮮的魚片，還有精心包裝的三文魚塊、三文魚壽司、煙熏三文魚等，滿足不同顧客的口味和需求。店內的墻壁上掛著關于三文魚的科普知識和品牌故事，向顧客展示著其深厚的文化底蘊和專業的養殖、加工背景，讓顧客在選購的過程中也能深入了解三文魚的魅力與價值，從而更加放心地將這些美味的產品帶回家。
據劉洋介紹，抓住新年的商機，店內推出了各種優惠活動和精美的禮盒包裝。這些禮盒設計精美，將高品質的青海三文魚與特色的醬料、餐具搭配在一起，既方便又體面，成為人們走親訪友時的熱門選擇。無論是送給長輩的滋補之選，還是與朋友分享的美味盛宴，青海三文魚禮盒承載著滿滿的心意與祝福。
青海三文魚的暢銷，不僅僅是因為其美味可口，更得益于其豐富的營養價值。富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質，在滿足人們味蕾享受的同時，也為健康加分，尤其符合現代人對高品質生活的追求。如今，青海三文魚不僅滿足國內市場的部分需求，還以其優良品質為基礎，逐步敲開國際市場的大門，開啟了出口海外的征程，年產量呈穩定增長態勢，產業基礎愈發穩固。
據了解，目前在國內消費市場，青海三文魚憑借其新鮮的品質和相對合理的價格，在生鮮市場、超市專柜以及餐飲行業中贏得了一席之地。高品質、無污染的產品銷往北上廣深等40個省市，無論是精致的日料店，還是家庭的餐桌，青海三文魚的身影愈發常見，電商平臺的銷量數據也一路飄紅，市場份額逐步擴大。
國際市場上，盡管競爭激烈，但青海三文魚憑借獨特的產地優勢和品質特性，吸引了越來越多海外客商的目光。尤其是在亞洲地區，其市場潛力正在逐步釋放，出口量逐年遞增，已出口10多個國家和地區，深受消費者喜愛。為青海漁業經濟增長注入強勁動力，也讓世界重新認識了來自中國高原的優質三文魚產品，品牌知名度和美譽度不斷提升。
青海三文魚已經成為“一優兩高”戰略中全省農牧業特色品牌之一，青海三文魚已經成為青海“四地”建設中“綠色有機農畜產品輸出地”的拳頭產品。
青海三文魚清洗加工生產線。譚梅 攝企業創新強 產業動力足
在青海三文魚產業蓬勃發展的浪潮中，龍洋知鮮（青海）股份有限公司等一批優秀企業宛如強勁的“動力引擎”，推動著產業不斷創新升級。
“科技是第一生產力，質量是品牌的根基和內核。”青海省三文魚養殖產業始終把“品種培優、品質提升、品牌打造”作為產業發展的重大要求，嚴格把控養殖和加工各環節的質量關。
作為青海三文魚產業聯盟盟主單位，龍洋知鮮大膽創新，采用生態循環水養殖模式，將養殖廢水進行無害化處理和循環利用，不僅有效節約了水資源，還減少了對周邊環境的影響，實現了經濟效益與生態效益的雙贏。通過智能化監測系統，實時掌控水溫、溶氧、氨氮等關鍵指標，為三文魚營造了近乎自然卻又更加穩定、適宜的生長環境，確保了每一條魚都能在健康的狀態下茁壯成長。
加工環節是企業提升產品附加值的關鍵戰場。龍洋知鮮首次發布了《青海三文魚加工標準》，同時引進國際先進的自動化加工生產線，開發出了多元化的產品體系。除了傳統的鮮切魚片、魚柳等產品，還創新性地推出了煙熏三文魚、三文魚罐頭、三文魚壽司卷等即食產品，滿足了不同消費者的口味需求和消費場景，拓寬了市場受眾群體，讓青海三文魚以更加豐富多樣的形式走向消費者的餐桌。據了解，龍洋知鮮生產的三文魚在國內市場的占有率超過30%，已成為國內唯一一家能夠全年不間斷穩定供應三文魚的企業，同時也是國內唯一一家同時擁有ASC、BAP國際雙認證的企業。
同時，企業積極探索漁業與文旅、電商等產業的融合發展模式。通過龍羊峽觀光旅游項目，讓游客切身感受三文魚的養殖環境，增加品牌曝光度和消費者粘性；借助電商直播、社群營銷等新興營銷手段，精準對接消費者，拓展銷售渠道，實現了線上線下協同發展，為青海三文魚產業的發展注入了新的活力與動力。
此外，青海各地政府農牧部門積極牽線搭橋，邀請國內頂尖的漁業專家深入青海，為養殖戶開展專業的技術培訓，內容涵蓋養殖技術優化、病害防治等多個方面；同時，積極引進國內外先進的漁業養殖技術和智能化管理系統，幫助企業提升養殖效率和產品質量，推動整個產業朝著科技化、現代化方向大步邁進，技術的助力讓青海三文魚產業在發展的道路上越走越穩。
龍洋知鮮（青海）股份有限公司副董事長楊旭表示，青海三文魚產業聯盟將更加珍視青海三文魚的珍貴品質，更加嚴格地把控生產和加工各環節的質量關，盡心盡力維護好青海三文魚這一品牌，為市場提供高原潔凈無污染、高營養和保健價值，具有獨特品牌魅力的青海三文魚。“借著品牌發布的東風，憑借青海這片神奇土地賦予的獨特資源優勢，青海三文魚將以高原潔凈無污染的品質、高營養和保健價值、獨特的品牌魅力，走向更加廣闊的市場。未來，隨著品牌建設的持續深耕，產業鏈的不斷延伸與優化，國際市場的深度拓展，相信青海三文魚會成為青海省綠色有機農畜產品輸出地的金名片。”楊旭說。
根據顧客需求鮮切三文魚刺身。譚梅 攝