青海新聞網·大美青海客戶端訊 冬日清晨，縷縷陽光灑在廠房屋頂上，一排排裝滿醋的大缸整齊排列著，空氣中彌漫著醇厚的醋香味。車間內，流水線正在全速運轉，一瓶瓶陳醋完成封裝，即將成為餐桌上的調味佳品。

　　“從小就看奶奶釀醋，沒想到現在釀醋成了我的事業。”初次見到祁桂娟，她正在廠房的屋頂平臺上查看曬醋的情況。祁桂娟是土生土長的湟源人，她與醋的緣分，從小就已深深種下。2018年她放棄了穩定的工作，下定決心回鄉學起釀醋技藝，成為一名“新農人”，在故鄉用雙手耕耘著這片充滿希望的土地。

　　返鄉創業，圓了一個農業夢

　　“我參加工作后總感覺這樣的生活跟我的人生規劃有出入，我一直都想干一番事業。”2012年祁桂娟從青海大學畢業后從事食品檢驗工作，但是她卻不滿足于現有的工作生活，4年后她辭去了工作，決定去闖一闖自己的人生。

　　“辭職后在一次家庭聚會中，家中長輩提議可以試試做湟源陳醋，我一聽就來了興趣，開始學起了做醋。”正在迷茫的祁桂娟，偶然在一次家庭聚會中，捕捉到湟源陳醋的發展方向和市場潛力，正好契合她的愛好和想法，于是在2018年她開始跟隨家中長輩學習傳統釀醋技藝。

　　“湟源陳醋是湟源的地標性產品，山西醋可以走向全國，為什么湟源陳醋不能走向全國呢？”其實祁桂娟一直以來都有個農業夢，把家鄉的陳醋推廣到全國是她創業的初衷。

　　祁桂娟經過兩年的沉淀和學習，在2020年成立了青海灃盈醋業有限公司，創立了“沁香坊”品牌，開啟了自己和湟源陳醋的故事。

　　走出去，讓青海好物“出圈”

　　“做醋要經過制粬，做醋頭，翻醅，淋醋，曬醋，陳醋等工序……”說起制醋，祁桂娟頭頭是道，對自己的品牌充滿了信心，但在6年前她為了做醋也吃了不少“苦頭”。

　　“我當初為學做醋交了不少‘學費’呢！”成本高、質量把控難、制作難……擺在祁桂娟面前的困難一個又一個，但是懷著對家鄉的深情和對湟源陳醋的信心，她憑借著一股不服輸的勁，反復鉆研，一遍遍實驗、一遍遍改進技藝，終于掌握了釀醋的技藝。

　　成功釀出了醋，祁桂娟和丈夫信心大增，他們籌集了創業啟動資金，成立了公司。在政府部門的幫扶和消費者的支持下，灃盈醋業也從起初的家庭作坊，成長為集食醋釀造、酸菜生產等產品的精深加工于一體的現代化企業。

　　“這是一段難走的上坡路，但高品質讓我們實現了高效益。”在生產中祁桂娟始終堅持手工純糧釀造每一滴醋，傳承湟源陳醋老味道，如今“沁香坊”湟源陳醋已經走向了甘肅和青海等地的超市貨架中，也走上了更多消費者的餐桌。

　　陳醋飄香，“釀”出“幸福滋味”

　　“隨著訂單逐漸增多，過去的生產規模已經滿足不了市場的需求了。2023年年底我們搬到了湟源縣鄉村振興產業孵化園中，投入了四條新生產線，年產量突破了2000噸，年銷售額達200萬元。”看著自己的陳醋產業發展壯大，祁桂娟內心更加堅定了把湟源陳醋推向更廣闊市場的想法。

　　為了積極拓展市場、提升品牌知名度，祁桂娟除了與各地采購商洽談協商，還積極主動地尋求機會，通過參加展銷會、直播帶貨等方式拓展銷售渠道，吸引了不少省外消費者購買產品。

　　“我家就在大華鎮拉卓奈村，我一個月工資有3000元。在這兒上班離家近，有錢掙，比我外出打工強。”工人李雪琳邊打包瓶裝醋邊說道。隨著產業的發展壯大，也實現了群眾“顧家增收兩不誤”的愿望。目前，青海灃盈醋業有限公司共有21名員工，全部來自周邊村鎮，主要從事灌裝、打包裝箱、倉庫管理等工作。

　　“當初回鄉創業就是想把湟源陳醋推廣出去，讓更多人了解并喜愛青海的特色產品，帶動更多鄉親就業致富。”在推廣家鄉好物這條路上，祁桂娟的腳步始終不停，在她心中，返鄉創業的初衷就是用心做好產品，讓“鄉貨”變“香貨”。