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百余道青海美食亮相汪家寨村。
青海新聞網(wǎng)·大美青�？蛻舳擞� 9月25日上午，西寧市城北區(qū)大堡子鎮(zhèn)汪家寨村廣場人聲鼎沸、熱鬧非凡，汪家寨村第二屆“一城一味”非遺老八盤美食節(jié)開幕，百余道青海美食亮相，青海老八盤吸睛。
“繡球牛蹄、河湟里脊、青海三燒、發(fā)財豆腐……”色香味俱全的青海本土菜肴端上桌。“哇，你們快來看，這就是咱們青海的老八盤，還有十大碗，看著我們口水都流出來了。”當(dāng)日，青海老八盤非遺傳承人團隊的成員和汪家寨村的村民們端著精心準備的百余道菜肴，相繼來到廣場。隨著桌子上的菜品越擺越多，左鄰右舍也因這些美食而熟絡(luò)起來。
此次活動以非遺老八盤為主，邀請了中國元老級烹飪大師、青海老八盤非遺傳承人范增福大師展示和講解非遺美食文化，同時展示非遺老八盤各類菜品。汪家寨村結(jié)合自身特色，將活動分為專業(yè)及業(yè)余兩大板塊，村民們自制的老八盤、月餅、油餅、農(nóng)家菜、小吃等同時展出�；顒又校忻�、村民、游客不僅可以參觀非遺創(chuàng)新菜，還可以免費品嘗鄉(xiāng)村美食。
“老八盤，是青海地方風(fēng)味宴席，是青海高原河湟谷地獨特上乘的宴席菜肴，它以特有的菜品和韻味獨樹一幟。老八盤是由8種涼菜、8種熱菜組成，熱菜是以燉、燒、炒、蒸、煮、熘、炸為主的烹飪技術(shù)菜品，形成了青海高原河湟谷地多種類型的菜饌佳肴。”青海老八盤非遺傳承人團隊成員王友介紹，他做青海老八盤已經(jīng)有31年了，這是他第二次參加老八盤美食節(jié)，能把美食展示給鄉(xiāng)親們和市民，讓更多人了解、體驗并愛上這份珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，他感到非常自豪和開心。
“這盤炒大骨是我今天早上采購回來的，味道鮮得很，大家快嘗嘗。”“我不會做什么‘大菜’，但我做農(nóng)家菜最拿手，希望大家吃得開心。”美食節(jié)上，制作了美食的村民紛紛向現(xiàn)場的群眾分享自家的菜品。村民們像家人團圓一般，有說有笑地品嘗著美味佳肴，歡笑聲、祝福聲中傳遞著濃濃的情誼和幸福味道。品嘗完美食，大家還觀看了豐富多彩的文藝表演、參與了互動環(huán)節(jié)。
汪家寨村黨支部書記葸全真介紹，此次活動深入挖掘了地方地標美食，弘揚了地方美食文化，推動了地方旅游經(jīng)濟，打造了地區(qū)餐飲文化品牌，帶動第三產(chǎn)業(yè)向更高層次發(fā)展。同時，活動促進了地區(qū)地標美食進一步發(fā)展，加快了鄉(xiāng)村振興步伐，提升壯大了村集體經(jīng)濟，增加了村集體收益，帶動了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村發(fā)展。